Rượu Vang

Rượu vang là gì? Rượu vang được phân ra thành mấy loại? Rượu vang của nước nào ngon? Hãy cùng Rượu Ngon 247 tìm hiểu trong bài viết sau nhé!

Rượu vang là một thức uống có lịch sử lâu đời, gắn liền với văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Tại Việt Nam, rượu vang thường được sử dụng trong các buổi tiệc sang trọng, thể hiện sự đẳng cấp và tinh tế của chủ nhân.

Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chỉ xem rượu vang là một loại nước uống thông thường, không hiểu hết được ý nghĩa và các nguyên tắc dùng rượu vang. Điều này khiến cho việc thưởng thức rượu vang trở nên thiếu đi sự trọn vẹn.

Nếu bạn là một người yêu thích rượu vang, bài viết sau đây sẽ mang đến cho bạn những điều lý thú về thức uống này.

Trả lời câu hỏi Rượu Vang là gì?

Rượu vang là đồ uống có cồn, được tạo thành qua quá trình ép nho và lên men mà tạo thành. Nho được lên men tự nhiên, tạo ra rượu vang có hương vị và màu sắc đa dạng. Rượu vang có lịch sử lâu đời, gắn liền với văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.

Phân biết theo màu sắc thì rượu vang  được chia ra thành ba loại chính là: rượu vang đỏ, rượu vang trắng và rượu vang hồng

• Rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ, có màu đỏ đậm và hương vị đậm đà.
• Rượu vang trắng được làm từ nho trắng, có màu vàng nhạt hoặc xanh lá cây và hương vị nhẹ nhàng.
• Rượu vang hồng được làm từ nho đỏ, nhưng được lên men trong thời gian ngắn hơn, tạo ra màu hồng và hương vị nhẹ nhàng hơn rượu vang đỏ.

Theo giống nho, rượu vang được chia thành nhiều loại khác nhau. Một số giống nho phổ biến được sử dụng để sản xuất rượu vang bao gồm: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, và Shiraz.

Theo vùng sản xuất, rượu vang được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên khu vực trồng nho. Một số vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới bao gồm Bordeaux, Burgundy, Champagne, Napa Valley, Tuscany, và Rioja. Mỗi vùng sản xuất đều có những đặc trưng riêng về khí hậu, thổ nhưỡng và giống nho, góp phần tạo nên những hương vị rượu vang độc đáo.

Theo phương pháp sản xuất, rượu vang được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên cách thức lên men nho. Một số phương pháp sản xuất rượu vang phổ biến bao gồm phương pháp truyền thống, phương pháp Charmat, và phương pháp Martinotti.

Lịch sử rượu vang

Rượu vang có một lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ vùng Caucasus, nơi có những bằng chứng khảo cổ học cho thấy việc sản xuất rượu vang đã diễn ra từ khoảng 6000 năm trước Công nguyên. Từ đó, rượu vang đã lan rộng sang các khu vực khác của thế giới, trở thành một phần quan trọng của văn hóa và ẩm thực của nhiều quốc gia.

Người Ai Cập cổ đại là một trong những nền văn minh đầu tiên sản xuất rượu vang. Rượu vang được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và các bữa tiệc hoàng gia. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại cũng rất coi trọng rượu vang. Họ tin rằng rượu vang là một món quà của các vị thần và là một biểu tượng của sự giàu có và quyền lực.

Trong thời Trung cổ, rượu vang được sản xuất chủ yếu ở các tu viện. Các tu sĩ đã đóng một vai trò quan trọng trong việc phát triển kỹ thuật sản xuất rượu vang. Họ đã trồng trọt các giống nho mới, cải tiến các phương pháp lên men và bảo quản rượu vang.

Vào thời kỳ Phục hưng, rượu vang trở nên phổ biến hơn ở châu Âu. Các nhà quý tộc và thương nhân bắt đầu xây dựng các lâu đài và trang viên để sản xuất rượu vang. Vào thế kỷ 18, rượu vang đã trở thành một mặt hàng thương mại quan trọng.

Trong thế kỷ 19, rượu vang trở nên phổ biến ở các nước thuộc địa của châu Âu. Các nhà sản xuất rượu vang đã đưa các giống nho và kỹ thuật sản xuất rượu vang từ châu Âu sang các nước mới.

Trong thế kỷ 20, rượu vang đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Các nước sản xuất rượu vang mới nổi lên ở Úc, Nam Phi và Nam Mỹ. Ngày nay, rượu vang được sản xuất ở hơn 80 quốc gia trên thế giới.

Rượu vang là một thức uống có lịch sử lâu đời và phong phú. Nó là một phần quan trọng của văn hóa và ẩm thực của nhiều quốc gia. Rượu vang được thưởng thức trong nhiều dịp khác nhau, từ các bữa ăn gia đình đến các sự kiện trang trọng.

Rượu vang được phân ra thành mấy loại?

Trong quá trình tìm hiểu về từng loại rượu vang và tham khảo thêm một số tài liệu nghiên cứu trên Internet. Hiện tại rượu vang được chia ra thành 6 loại chính với những đang điểm như sau:

1./ Rượu vang đỏ – Red Wine

Vang đỏ là dòng rượu vang phổ biến nhất hiện nay, nó được làm từ những loài nho có màu đỏ sẫm hoặc xanh tím. Tuy nhiện nước ép những loại nho đỏ này chỉ có màu trắng xanh, màu đỏ tạo nên những chai rượu vang đỏ thực chất lại đến từ Anthocyan có trong vỏ nho

Một số chai rượu vang đỏ mà bạn nên thử có thể kể đến như: rượu vang Merlot, Rượu vang Carbernet Sauvignon. Rượu vang đỏ thường được thưởng thức kèm với những loại thịt đỏ  nhằm mang đến trải nghiệm hương vị tốt hơn trong những bữa tiệc mang phong cách Âu Mỹ

2./  Rượu vang trắng – White Wine 

Rượu vang trắng là một loại rượu vang được làm từ nho trắng. Nho trắng được lên men tự nhiên, tạo ra rượu vang có màu vàng nhạt hoặc xanh lá cây và hương vị nhẹ nhàng.

Rượu vang trắng có thể được phân loại theo giống nho, vùng sản xuất và phương pháp sản xuất. Theo giống nho, rượu vang trắng được chia thành nhiều loại khác nhau, bao gồm Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer, và Chenin Blanc.

Rượu vang trắng thường được sử dụng trong những bữa tiệc có liên quan đến hải sản hoặc với những loại thịt trắng như thịt gà. Vang trắng thường sẽ có vị chua nhẹ mang hương vị của trái cây nhiệt đới đôi lúc sẽ có một vài chai có vị ngọt nhẹ.

3./ Rượu vang hồng – Rose Wine là gì?

Rượu vang hồng là một loại rượu vang được làm từ nho đỏ, nhưng được lên men trong thời gian ngắn hơn, tạo ra màu hồng và hương vị nhẹ nhàng hơn rượu vang đỏ.

Quá trình sản xuất rượu vang hồng thường bắt đầu bằng việc nghiền nát nho đỏ. Nước ép và vỏ nho được lên men cùng nhau trong một thời gian ngắn, thường là từ hai đến hai mươi giờ. Điều này giúp cho rượu vang có màu hồng và hương vị nhẹ nhàng hơn rượu vang đỏ, do vỏ nho không tiếp xúc với nước ép trong thời gian dài.

Rượu vang hồng có thể được phân loại theo giống nho, vùng sản xuất và phương pháp sản xuất. Theo giống nho, rượu vang hồng được chia thành nhiều loại khác nhau, bao gồm Grenache, Shiraz, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, và Zinfandel.

Rượu vang hồng thường được sử dụng trong các bữa ăn, các dịp lễ hội, và các sự kiện quan trọng. Rượu vang hồng có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, tạo nên những hương vị độc đáo và tinh tế.

4./ Vang sủi tăm – Sparkling wine là gì?

Vang sủi tăm, còn được gọi là vang nổ, vang sủi bọt, là một loại rượu vang có chứa một hàm lượng carbon dioxide đáng kể làm cho nó khi rót ra thì có hiện tượng sủi bọt tăm li ti.

Vang sủi tăm có thể được làm từ bất kỳ loại nho nào, nhưng các giống nho phổ biến nhất bao gồm Chardonnay, Pinot Noir, và Pinot Meunier. Vang sủi tăm có thể được sản xuất theo nhiều phương pháp khác nhau, nhưng phương pháp phổ biến nhất là phương pháp truyền thống.

Trong phương pháp truyền thống, rượu vang được lên men hai lần. Lần lên men đầu tiên diễn ra trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ. Sau khi lên men xong, rượu vang được đóng chai với một lượng nhỏ đường và men. Men sẽ tiếp tục lên men trong chai, tạo ra carbon dioxide.

5./ Vang cường hóa – Fortified là gì?

Vang cường hóa (Fortified wine) là một loại rượu vang có nồng độ cồn cao hơn rượu vang thông thường. Nồng độ cồn của rượu vang cường hóa thường dao động từ 15 đến 22%, do được thêm rượu mạnh vào trong quá trình lên men hoặc sau khi lên men hoàn tất.

Rượu mạnh thường được sử dụng để cường hóa rượu vang bao gồm rượu brandy, rượu rum, và rượu whisky. Việc thêm rượu mạnh vào rượu vang có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng của rượu vang, đồng thời làm tăng hương vị và độ đậm đà của rượu vang.

Vang cường hóa thường được sử dụng trong các món tráng miệng, đồ ngọt, và các món ăn có hương vị đậm đà. Vang cường hóa cũng có thể được thưởng thức riêng lẻ, như một thức uống khai vị hoặc kết thúc bữa ăn.

6./ Rượu vang ngọt là gì?

Rượu vang ngọt là một loại rượu vang có độ ngọt cao, do chứa một lượng đường tự nhiên cao trong nho hoặc được thêm đường vào trong quá trình sản xuất. Độ ngọt của rượu vang được đo bằng gram đường trên lít (g/L).

Rượu vang ngọt có thể được làm từ bất kỳ loại nho nào, nhưng các giống nho phổ biến nhất bao gồm Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc, và Moscatel.

Trong phương pháp hái nho chín kỹ, nho được hái khi đã đạt đến độ chín tối đa, khi đó nho chứa nhiều đường tự nhiên. Nước ép nho được lên men tự nhiên, nhưng quá trình lên men sẽ dừng lại khi lượng đường còn lại trong rượu vang đạt đến mức mong muốn.

Rượu vang của nước nào ngon?

Khi thưởng thức rượu vang, bên cạnh việc tìm hiểu về lịch sử và phân loại, việc nhận biết loại vang đó đến từ quốc gia nào cũng là một yếu tố quan trọng. Điều này không chỉ giúp chúng ta đánh giá được chất lượng của rượu vang mà còn giúp chúng ta hiểu thêm về văn hóa và ẩm thực của đất nước đó.

Hiện nay trên thế giới có rất nhiều quốc gia sản xuất rượu vang, mỗi quốc gia lại có những đặc trưng riêng về giống nho, phương pháp sản xuất và hương vị rượu vang. Dưới đây là một số quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới:

1./ Rượu vang Pháp – Di sản của nền văn minh phương Tây

Rượu vang Pháp là một trong những loại rượu vang nổi tiếng nhất và có lịch sử lâu đời nhất trên thế giới. Pháp là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ hai thế giới, với diện tích trồng nho lên tới hơn 800.000 ha.

Rượu vang Pháp được biết đến với hương vị tinh tế và phức tạp, được tạo nên bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm giống nho, phương pháp sản xuất, và khí hậu. Nước Pháp có rất nhiều vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng, mỗi vùng có những đặc trưng riêng về giống nho, phương pháp sản xuất, và hương vị rượu vang.

2./ Rượu vang Ý – Di sản văn hóa lâu đời

Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới, với lịch sử lâu đời hơn 3000 năm. Nước Ý có khí hậu ôn hòa, với nhiều vùng đất trồng nho phù hợp, là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang.

Rượu vang Ý được biết đến với hương vị đậm đà và tươi mát, được tạo nên bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm giống nho, phương pháp sản xuất, và khí hậu. Nước Ý có rất nhiều giống nho bản địa, mỗi giống nho có những đặc trưng riêng về hương vị và đặc tính.

3./ Rượu vang Tây Ban Nha – Vẻ đẹp của sự đa dạng

Tây Ban Nha là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời nhất trên thế giới (Old World Wine), với lịch sử hơn 2000 năm. Nước này có khí hậu ôn hòa, với nhiều vùng đất trồng nho phù hợp, là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang.

Rượu vang Tây Ban Nha được biết đến với hương vị đậm đà và đa dạng, được tạo nên bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm giống nho, phương pháp sản xuất, và khí hậu. Nước Tây Ban Nha có rất nhiều giống nho bản địa, mỗi giống nho có những đặc trưng riêng về hương vị và đặc tính.

4./ Rượu vang Chile – Sự đột phá của New World Wine

Rượu vang Chile được biết đến với hương vị tươi mát và dễ uống, được tạo nên bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm giống nho, phương pháp sản xuất, và khí hậu. Nước Chile có rất nhiều giống nho bản địa, mỗi giống nho có những đặc trưng riêng về hương vị và đặc tính

Chile là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất thế giới, với lịch sử hơn 400 năm.

5./ Rượu vang Mỹ – Tân binh đầy tiềm năng

Rượu vang Mỹ là một trong những ngành công nghiệp rượu vang phát triển nhanh nhất trên thế giới. Ngành công nghiệp này chỉ mới bắt đầu phát triển từ thế kỷ 19, nhưng đã nhanh chóng khẳng định vị thế của mình trên bản đồ rượu vang thế giới.

Rượu vang Mỹ được biết đến với hương vị tươi mát và dễ uống, được tạo nên bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm giống nho, phương pháp sản xuất, và khí hậu. Nước Mỹ có khí hậu ôn hòa, với nhiều vùng đất trồng nho phù hợp, là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang.

6./ Rượu vang Úc – Ngôi sao sáng trên bản đồ rượu vang thế giới

Rượu vang Úc là một trong những ngành công nghiệp rượu vang phát triển nhanh nhất trên thế giới. Ngành công nghiệp này chỉ mới bắt đầu phát triển từ thế kỷ 19, nhưng đã nhanh chóng khẳng định vị thế của mình trên bản đồ rượu vang thế giới.

Rượu vang Úc chủ yếu thuộc phân khúc phổ thông, với giá thành tương đối rẻ, phù hợp với túi tiền của nhiều người. Điều này đã giúp rượu vang Úc trở nên phổ biến ở các nước châu Á, trong đó Việt Nam là quốc gia tiêu thụ rượu vang Úc nhập khẩu lớn nhất Đông Nam Á.

Theo số liệu của Hiệp hội Rượu vang Úc, Việt Nam đã nhập khẩu hơn 100 triệu lít rượu vang Úc trong năm 2022, chiếm khoảng 20% thị phần rượu vang nhập khẩu của Việt Nam.

Hi vọng qua bài viết này Rượu Ngon 247 đã đem đến cho bạn những thông tin bổ ích để tăng được những trải nghiệm tốt về rượu vang.