Rượu Sâm Banh (Champagne)

Rượu Sâm banh là thức uống của niềm vui, của sự yêu thương, của sự thành công. Đó là một loại rượu tinh tế, sang trọng và đầy mê hoặc, có thể được thưởng thức trong mọi dịp. Hãy cùng Rượu Ngon 247 tìm hiểu thêm về Rượu sâm banh qua bài viết dưới đây!

Rượu Sâm banh (Champagne) là một loại rượu vang sủi bọt được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp. Đây là một loại rượu có lịch sử lâu đời, với hương vị và phong cách đặc trưng. Sâm banh có thể được thưởng thức trong nhiều dịp khác nhau, từ những buổi tiệc sang trọng đến những bữa ăn gia đình.

Lịch sử của Rượu Champagne

Rượu Champagne có nguồn gốc từ vùng Champagne của Pháp, và được biết đến từ thế kỷ 17. Lịch sử của rượu Champagne gắn liền với những cuộc tranh cãi về tên gọi, và việc bảo vệ tên gọi Champagne là một trong những thương hiệu rượu vang nổi tiếng nhất thế giới.

Thời kỳ đầu

Các loại rượu vang sủi bọt đã được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp từ thời Trung cổ. Tuy nhiên, rượu Champagne hiện đại không được phát minh cho đến thế kỷ 17. Vào năm 1668, một nhà sản xuất rượu vang tên là Dom Pérignon đã phát triển một phương pháp mới để sản xuất rượu vang sủi bọt, được gọi là phương pháp Champenoise. Phương pháp này sử dụng một quá trình lên men thứ cấp trong chai, tạo ra các bọt khí carbon dioxide trong rượu.

Thành công và tranh cãi

Rượu Champagne nhanh chóng trở nên phổ biến ở Pháp và châu Âu. Nó được coi là một loại rượu vang xa hoa và sang trọng, và được sử dụng trong nhiều dịp đặc biệt. Tuy nhiên, sự nổi tiếng của rượu Champagne cũng dẫn đến những cuộc tranh cãi về tên gọi.

Vào năm 1927, chính phủ Pháp đã thông qua một luật định rằng chỉ rượu vang sủi bọt được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp mới được gọi là “Champagne”. Điều này đã dẫn đến nhiều cuộc tranh cãi, đặc biệt là từ các quốc gia khác cũng sản xuất rượu vang sủi bọt.

Ngày nay

Rượu Champagne vẫn là một trong những loại rượu vang nổi tiếng nhất thế giới. Nó được sản xuất ở nhiều quốc gia khác nhau, nhưng rượu Champagne của Pháp vẫn được coi là loại rượu Champagne tốt nhất.

Rượu Champagne được sản xuất từ ba giống nho chính: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Mỗi giống nho mang lại cho rượu Champagne một hương vị và phong cách riêng.

Rượu Champagne có thể được thưởng thức trong nhiều dịp khác nhau, từ những buổi tiệc sang trọng đến những bữa ăn gia đình.

Quy trình sản xuất rượu Champagne

Rượu Champagne được sản xuất bằng cách lên men thứ cấp trong chai rượu. Quá trình này tạo ra các bọt khí carbon dioxide trong rượu, mang lại cho rượu Champagne hương vị đặc trưng.

Quy trình sản xuất rượu Champagne bao gồm các bước sau:

1. Thu hoạch nho

Nho được thu hoạch vào mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 11. Nho được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

2. Ép nho

Nho được ép để lấy nước ép. Nước ép được lọc để loại bỏ vỏ và hạt nho.

3. Lên men lần đầu

Nước ép nho được lên men trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ. Quá trình này diễn ra trong khoảng 10-12 tháng, tạo ra rượu vang trắng khô.

4. Lên men thứ cấp

Một lượng nhỏ rượu vang trắng khô được thêm vào nước ép nho, cùng với men và đường. Quá trình này diễn ra trong chai rượu, tạo ra các bọt khí carbon dioxide.

5. Lên men tự nhiên

Chai rượu được để lên men tự nhiên trong khoảng 12-36 tháng. Trong thời gian này, các bọt khí carbon dioxide sẽ được tạo ra và hòa tan vào rượu.

6. Rượu Champagne được loại bỏ cặn

Sau khi lên men tự nhiên, chai rượu được đưa vào quá trình loại bỏ cặn. Quá trình này được thực hiện bằng cách xoay ngược chai rượu, để cặn men lắng xuống cổ chai. Sau đó, cặn men sẽ được loại bỏ bằng cách đóng nắp chai lại và mở ra, cặn men sẽ bị đẩy ra ngoài.

7. Rượu Champagne được đóng chai và bán ra thị trường

Sau khi loại bỏ cặn, rượu Champagne được đóng chai và bán ra thị trường. Rượu Champagne có thể được thưởng thức ngay lập tức, hoặc được lưu trữ trong chai để ủ lâu hơn.

Các giống nho được sử dụng để sản xuất rượu Champagne

Có ba giống nho chính được sử dụng để sản xuất rượu Champagne, đó là:

• Chardonnay: Giống nho này mang lại cho rượu Champagne hương vị tinh tế, thanh lịch và phức tạp. Chardonnay thường được trồng ở vùng Cote des Blancs, nơi có đất sét và đá vôi.
• Pinot Noir: Giống nho này mang lại cho rượu Champagne hương vị trái cây và khoáng chất. Pinot Noir thường được trồng ở vùng Montagne de Reims và Vallée de la Marne.
• Pinot Meunier: Giống nho này mang lại cho rượu Champagne hương vị tươi mát và trái cây. Pinot Meunier thường được trồng ở vùng Vallée de la Marne.

Ngoài ra, một số nhà sản xuất rượu Champagne cũng sử dụng các giống nho khác, chẳng hạn như Pinot Gris, Pinot Blanc và Arbane. Tuy nhiên, những giống nho này chỉ được sử dụng với số lượng nhỏ.

Mỗi giống nho mang lại cho rượu Champagne một hương vị và phong cách riêng. Rượu Champagne thường được pha trộn từ nhiều giống nho khác nhau để tạo ra hương vị cân bằng và hài hòa.

Các loại rượu Champagne

Có nhiều loại rượu Champagne khác nhau, được phân loại dựa trên độ tuổi, phong cách và các giống nho được sử dụng.

Dựa trên độ tuổi

• Non-vintage: Rượu Champagne không có niên đại, được làm từ rượu vang của nhiều năm khác nhau.
• Vintage: Rượu Champagne có niên đại, được làm từ rượu vang của một năm cụ thể.

Dựa trên phong cách

• Brut: Rượu Champagne khô, có hàm lượng đường thấp.
• Demi-sec: Rượu Champagne ngọt, có hàm lượng đường trung bình.
• Doux: Rượu Champagne rất ngọt, có hàm lượng đường cao.

Dựa trên các giống nho

• Blanc de blanc: Rượu Champagne được làm từ 100% giống nho Chardonnay.
• Blanc de noirs: Rượu Champagne được làm từ 100% giống nho Pinot Noir hoặc Pinot Meunier.
• Rosé: Rượu Champagne có màu hồng, được làm từ giống nho Pinot Noir hoặc Pinot Meunier.

Cách thưởng thức rượu Champagne

Rượu Champagne là một loại rượu vang sủi bọt tinh tế và sang trọng, nên cách thưởng thức rượu Champagne cũng cần được chú ý. Dưới đây là một số cách thưởng thức rượu Champagne đúng cách:

1. Nhiệt độ

Rượu Champagne được thưởng thức ở nhiệt độ 6-8 độ C. Nếu rượu quá lạnh, các bọt khí sẽ bị đóng băng và hương vị rượu sẽ bị giảm sút. Nếu rượu quá ấm, các bọt khí sẽ thoát ra nhanh chóng và hương vị rượu sẽ bị mất đi.

2. Ly

Ly Champagne nên là loại ly flute, có thân ly cao và miệng ly nhỏ. Ly flute sẽ giúp giữ cho các bọt khí được lưu giữ trong rượu và giúp bạn có thể thưởng thức hương vị rượu một cách trọn vẹn.

3. Cách rót

Rượu Champagne nên được rót một cách nhẹ nhàng, để tránh làm vỡ các bọt khí. Bạn nên rót rượu từ từ vào một bên ly, để rượu chảy dọc theo thành ly.

4. Cách thưởng thức

Bạn nên thưởng thức rượu Champagne bằng cách ngửi hương thơm của rượu trước. Sau đó, bạn có thể nhấp một ngụm nhỏ rượu và để rượu lan tỏa khắp lưỡi. Bạn nên thưởng thức rượu Champagne chậm rãi để cảm nhận được hương vị tinh tế của rượu.

5. Kèm theo món ăn

Rượu Champagne có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ hải sản đến thịt đỏ. Một số món ăn phổ biến thường được kết hợp với rượu Champagne là:

• Hải sản: Tôm hùm, cua, cá hồi,…
• Thịt đỏ: Bò bít tết, thịt cừu nướng,…
• Súp: Súp kem, súp hải sản,…
• Món tráng miệng: Bánh mousse, bánh trứng,…

Rượu Champagne là một loại rượu tinh tế, sang trọng và đầy mê hoặc. Đó là một thức uống có thể được thưởng thức trong mọi dịp, từ những buổi tiệc sang trọng đến những bữa ăn gia đình.