Nho Assyrtiko

Assyrtiko là một loại nho làm rượu vang trắng của Hy Lạp bản địa ở đảo Santorini. Nó được trồng rộng rãi ở vùng đất khô cằn giàu tro núi lửa của Santorini và các đảo Aegean khác, chẳng hạn như Paros. Nó cũng được tìm thấy ở các khu vực rải rác khác của Hy Lạp như Chalkidiki. Assyrtiko cũng đang được trồng bởi Jim Barry Wines ở Thung lũng Clare, Nam Úc, tại Tu viện New Clairvaux ở Bắc California từ năm 2011, và tại Nhà máy rượu Kefi ở Monroe, Bắc Carolina bởi một gia đình Hy Lạp thế hệ đầu tiên.

Nho Assyrtiko to, có vỏ trong suốt màu vàng vàng và thịt mọng nước. Trong đất núi lửa của Santorini, dường như có một số đặc điểm độc đáo phát triển trong giống nho, và do đó trong rượu vang. Một trong những đặc điểm này là Assyrtiko không bị mất đi độ chua ngay cả khi nó rất chín. Trên khắp Hy Lạp, nho được lên men để tạo ra nhiều loại rượu vang khô và ngọt, bao gồm cả rượu vang tráng miệng ngọt như xạ hương và xi-rô giống Vinsanto. Ở Retsina, nó thường được pha trộn với nho Savatiano ít axit hơn .

Rượu vang Assyrtiko thường có vị nhẹ, tươi mát và khoáng chất. Chúng thường có hương vị của trái cây họ cam quýt, hương nhiệt đới và vị mặn. Rượu vang Assyrtiko rất phù hợp với hải sản, thịt nướng và pho mát.

Dưới đây là một số đặc điểm đáng chú ý nhất của rượu vang Assyrtiko:

• Độ axit cao: Rượu vang Assyrtiko được biết đến với độ axit cao, mang lại độ giòn sảng khoái cho rượu.
• Độ khoáng: Rượu vang Assyrtiko thường có độ khoáng rõ rệt, được cho là do đất núi lửa nơi nho được trồng.
• Vị trái cây: Rượu vang Assyrtiko cũng có thể có vị trái cây, với hương vị của trái cây họ cam quýt, trái cây nhiệt đới và đôi khi có cả mật ong.
• Tiềm năng lão hóa: Rượu vang Assyrtiko có thể lão hóa tốt và một số có thể phát triển hương vị phức tạp theo thời gian.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang trắng sảng khoái, giàu khoáng chất với một chút hương trái cây, thì Assyrtiko là một lựa chọn tuyệt vời. Nó là một loại rượu đa năng có thể được thưởng thức riêng hoặc kết hợp với nhiều loại thực phẩm.