Tìm hiểu về hương thơm của rượu vang!

Khi tìm hiểu về hương vị của rượu vang, bạn thường thấy rượu vang có ghi chú vị dâu tây, việt quất,… Tuy nhiên, không phải những chai vang đó làm từ dâu tây hay viết quất đâu nhé mà chúng làm hoàn toàn từ trái nho. Vậy do đâu mà rượu lại lão hóa được những mùi vị hoa quả này, hãy cùng Ruoungon247 tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Các chuyên gia cho biết rượu vang có thể lão hóa vô số hương vị khác nhau chứ không chỉ đơn thuần là vị nho làm rượu. Vang làm từ các giống nho khác nhau, ở các khu vực, khí hậu khác nhau hay trải qua quá trình lên men khác nhau sẽ phát triển những hương vị khác nhau. Hương vị của rượu vang được phân chia thành 3 nhóm chính đó là:

– Tầng hương thứ 1: Mùi hương của nho

– Tầng hương thứ 2: Mùi hương lão hóa từ quá trình lên men

– Tầng hương thứ 3: Mùi hương lão hóa trong quá trình lão hóa rượu

Dưới đây là những hương vị đặc trưng của một số dòng rượu vang:

Vang Chardonay: Hương hạnh nhân, dưa bở, chanh, bưởi, chuối.

Chenin Blanc: Hương táo, hạnh nhân, quít.

Gruener Veltiner: Hương ớt, hạt tiêu.

Pinot Gris: Khoai tây, bánh mỳ, hạnh nhân cháy, mỡ lợn muối.

Riesling: Anh đào, mơ, dưa bở, xăng.

Vang Sauvignon Blanc: Ớt, cà chua xanh, phúc bồn tử đen, dâu.

Cabernet Franc: Dâu xanh, hạt tiêu xanh, nước ớt, cỏ.

Vang Cabernet Sauvignon: Cherry, gỗ bá hương, tiêu Thụy Sỹ, cẩm chướng, bạch đàn.

Vang Merlot: Dâu, cherry, mận, xạ hương.

Vang Pinot Noir: Ngũ da bì, mứt đào nhừ, mận, cẩm chướng.

Vang Pinotage: Anh đào chua, mận, chuối, tiêu, quế.

Vang Syrah (Shiraz): Phúc bồn tử Thụy Sĩ, nấm củ, thịt, đồng thảo.

Vang Tempranillo: Quả mâm xôi, quất, gỗ đàn hương, xạ hương.

Vang Zinfandel: Phúc bồn tử Thụy Sĩ, nước mận, chuối, tiêu.

Nguồn: Sưu tầm