Rượu vang – người tình của những món ăn Tây Âu

Rượu vang từ lâu đã được ví von là “người tình” của những món ăn theo phong cách Tây Âu. Trong những bữa tiệc tiếp khách sang trọng không thể thiếu rượu vang và sự phối hợp tuyệt hảo giữa rượu vang với ẩm thực đã trở thành một nghệ thuật. Ngày nay, rượu vang càng trở thành phổ biến trên các bàn tiệc dù là sang trọng hay đơn giản chỉ là bữa ăn thân mật của bạn bè và gia đình.

Rượu vang là thức uống lên men thiên nhiên từ nước ép quả nho, không chưng cất và có nồng độ từ 8 -18 độ. Rượu vang có hai loại là vang trắng và vang đỏ. Đối với những người sành sỏi, sự kết hợp giữa các loại rượu vang với các loại thức ăn cần phải được cân nhắc kỹ lưỡng để có được sự kết hợp ăn ý và đúng vị nhất. Những món ăn được dùng với đúng loại rượu vang sẽ làm tăng thêm vị ngon và làm cho bữa tiệc thêm thịnh soạn, trang trọng và lịch sự hơn.

Rượu vang trắng có vị chua nhiều vì lượng axit cao, có mùi trái cây nhẹ và thường thích hợp để sử dụng với các món khai vị nhẹ như salad hoặc dùng trong bữa chính với những món hải sản. Vang đỏ có vị thơm nồng nàn, phảng phất mùi gỗ sồi và có độ ngọt hơn. Vang đỏ phù hợp với những món thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu.

Đối với các món ăn Việt Nam nói riêng và Á Đông nói chung, rượu vang đỏ nhẹ thường hợp với các món từ hải sản nướng, đến thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ vừa. Loại rượu vang đỏ vừa như Merlot và Pinot Noir thường có mùi trái cây như quả mận, mâm xôi cũng hợp với các món Việt. Nếu thưởng thức các món như thịt cừu, cừu nhập ngoại quay hoặc nướng tái và một số loại phô mai đậm mùi thì rượu vang đỏ ruby làm từ nho Cabernet, Shiraz lại là lựa chọn tuyệt vời nhất.

Thưởng thức rượu vang cũng là cả một nghệ thuật, đỏi hỏi bạn phải có sự hiểu biết nhất định về loại rượu mình uống và có sự tinh tế trong cách thức thưởng thức. Trước khi uống, bạn cần ướp mát vang khoảng 12 độ, sau đó nên khui chai trước khi uống khoảng 15 phút để rượu được “thở”, giúp hương thơm của vang đỏ tía, nồng và chát hơn. Khi rót rượu vào ly, bạn không được kê cổ chai lên miệng ly để rót. Đối với vang đỏ, chỉ nên rót 1/2 ly còn với vang trắng thì chỉ nên rót 1/3 ly. Bạn thưởng thức vang thật từ từ và chậm rãi để cảm nhận cả hương vị của loại thức uống này.

Bạn biết không? Thưởng thức vang gần như giúp bạn đánh thức các giác quan của mình. Này nhé, với rượu vang ngay từ màu sắc của nó, dù là màu đỏ tươi, màu đỏ tía, màu ngà phơn phớt, hay màu vàng hổ phách khi được rót ra chiếc ly thủy tinh trắng đều đã quyến rũ bạn rồi. Kế đến, nâng ly vang lên ngang mũi, để khứu giác cảm nhận mùi hương ngọt ngào, thơm nhẹ nhàng của nho, của cam và thoảng mùi gỗ sồi thế là say đắm rồi.

Không chỉ thế, người ta có thể thưởng thức rượu vang bằng tai. Chưa cần đưa lên miệng, chỉ mới nghe tiếng cụng ly rượu vang thôi cũng đủ khiến người ta thấy vui, hứng khởi và thêm phần đầm ấm.

Xem ngay chai rượu vang ngon nhất

Cuối cùng là vị giác, vì không gì có thể khiến ta say mê và ấn tượng với rượu vang bằng khi được nếm vị của nó. Rượu vang ngon sẽ cho ta cái vị đậm đà, đằm thắm nơi đầu lưỡi, xúc cảm đầy đặn, nồng nàn. Rượu ngon phải là một sự tổng hợp hài hòa của nhiều vị khác nhau, vị chua ngọt của nước nho, vị chát của vỏ nho, vị đắng của cuống nho, vị nồng của men rượu, vị đặm của gỗ sồi. Tất cả kết hợp hài hòa và tinh tế, khiến người thưởng thức cảm thấy tinh thần “chếnh choáng men say”.

Sự kết hợp tuyệt vời của đồ ăn ngon với thức uống hảo hạng trong một không gian ấm cúng, cổ kính như những hầm rượu vang châu Âu sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm hoàn hảo bên gia đình, bạn bè và đối tác.

Nguồn: Sưu tầm